Cenone di San Silvestro 2019

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70 € a persona escluso vini

Entrée

Variazioni di baccalà mantecato

 

Antipasti 

Hamburger di ricciola ai 4 ketchup

Granita di melograno con gamberi argentina al vapore mesticanza e maionese al wasabi

 

Primi piatti

Risotto con ostriche franciacorta uovo di lompo e lime

Pappardelle con scampi la sua bisque e radicchio di Treviso brasato

 

Secondi piatti

Spigola con cappuccio rosso e mela verde zucca stufata e panna acida e finocchio

 

Dolce

Cremoso al mandorlato e liquirizia con colis di lamponi

 

Caffè, acqua