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Il menu segue lo scorrere delle stagioni e ciclicamente viene rinnovato per abbinare i prodotti di ogni periodo alla creatività degli Chef che propongono sempre nuove idee ai propri ospiti. // The menu follows the passing of the seasons and cycles is renewed to match the products of each period to the creativity of Chef offering new ideas for its guests. 

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Per iniziare… tra mare e terra

 

(*) Sgombro su crema di piselli, alghe fritte e menta
17 €
(*) Variazioni di baccalà mantecato
17 €
(*) Carpaccio di struzzo, friggitello crusco e misticanza all’angostura
16 €
(*) Foie gras e ciliegie
18 €
(*) Consumè di funghi, crosta di pane e fonduta di ubriaco del Grappa
14 €

Per continuare… tra pasta e riso

 

Gnocchi di patata viola ripieni di cicale di mare, burro al riccio di mare e caviale di salmone
15 €
(*) Spaghetti con capesante e bottarga di tonno
14 €
Ravioli di branzino e scarola, uvetta, olive taggiasche, pinoli sabbiati e brodo tiepido di curry
15 €
(*) Risotto con erbette primaverili, polvere di lamponi e gelèe di Cointreau
15 € (min. 2 pers)
(*) Fusilloni di Lecce alla carbonara Iberica
14 €
(*) Pappardelle al ragù di quaglia e spugnole
14 €

Ora prenditi un secondo…

 

(*) Filetto di rombo giallo, punte di asparagi e paletta di Patanegra
24 €
(*) Coda di aragosta, ostriche gratinate e catalana di verdure
30 €
(*) Bacalà alla Vicentina della Venerabile Confraternita
14 €
(*) “Il Pescato del giorno” e le sue Verdure
4.50 € all’etto
Cotoletta di Mangalica, spuma di senape e patate
18 €
(*) Costine di agnello, rosole e ravanelli all’aceto rosso
22 €
(*) Coscia d’oca cotta a bassa temperatura, spugnole saltate, aglio nero e ortiche
20 €
(*) Uova e asparagi
15 €

 

Lieto fine…

 

(*) Tortino di cioccolato ruby e rose
8 €
Macchiatone e maritozzo
7 €
Cheesecake all’orzo e frutti di bosco
7 €
(*) Albicocche al moscato, gelato al the verde Matcha e miele
7 €
(*) Millefoglie di pasta filo, tuorlo di mela verde e pepe rosa
8 €
Selezione di gelati di nostra produzione
6 €

 

(*) N.B Il Querini è Gluten-free! i piatti contrassegnati da asterisco (*) sono consigliati per i clienti sensibili al glutine.